Za početak vašeg gastronomskog putovanja, restoran Crna svinja nudi juhu od celera i mrkve s mesnim okruglicama, đumbirom i dehidriranom jabukom, koja je savršena za hladne jesenske dane. Dok roast beef carpaccio na rukoli i lisnatom tijestu, s emulzijom crvenog vina i zelenog papra te pečenom kruškom donosi sofisticiran i aromatičan doživljaj.
Veganska tjestenina od slanutka s vrganjima i muškatnom tikvom, obogaćena domaćom marmeladom od šljive i nara, oduševit će ljubitelje veganske kuhinje, dok file štuke na kremi od hrena uz kelj pupčar i hrskavi krumpirov čips donosi spoj laganih i osvježavajućih okusa. Lungić od crne slavonske svinje na kremi od šumskih gljiva, uz sotirane prokulice, čips od krumpira te pesto od lješnjaka i rukole spaja bogatstvo okusa u jedinstveno gastronomsko iskustvo.
Pačja prsa na kremi od nara, uz pire krumpir aromatiziran tonka sjemenkama i dehidrirane jabuke, pružaju elegantan okusni doživljaj, dok teleći beefsteak sa svježim crnim tartufom, slavonski njok i povrće donose profinjenost i sezonsku autentičnost. Za ljubitelje janjetine, tu je trgana janjetina panirana panko mrvicama, poslužena uz umak od kiselog mlijeka i zelenog ulja, koja donosi nevjerojatno bogatstvo okusa i tekstura.
Na kraju, slatka nota dolazi s tortom od muškatne tikve i karamele, koja će savršeno zaokružiti ovo gastronomsko putovanje uz brojna vina iz jesenske ponude, stvarajući harmoničan balans s okusima jesenskih jela.
Jesenski menu:
