Mjesec: listopad 2022.

S dolaskom prvog žutog lišća, na sezonskom jelovniku restorana Crna svinja pojavljuju se ukusni noviteti s okusom jeseni.

Kuhari restorana pripremili su predjela koja su prava gastronomska oda jesenskom razdoblju – paštetu od kunića s pestom od oraha i rukole te krem juhu od šumskih gljiva.

Guščja jetra na prženoj slanini s pireom od jabuke, pačja prsa na kremi od naranče i nara uz rižu s porilukom, confitirani juneći obrazi s demiglaceom i domaćom marmeladom od plave šljive te njoke od bundeve s bukovačama i kestenom… sve je to dijelom ovog jelovnika kojim se odaje počast svježim namirnicama bez kojih je jesen nezamisliva.

A neizostavni kesten pire ili popularni Kruška desert uz čašu vrhunskog vina idealan je završetak jesenskog gastronomskog putovanja uz idilično okruženje.

Cijelu ponudu možete vidjeti u nastavku:

Izbor je održan u organizaciji Jutarnjeg lista i časopisa Dobra hrana, pod pokroviteljstvom Hrvatske turističke zajednice.

Stručni žiri obišao je više od 120 restorana diljem Hrvatske, a nagrade su dodijeljene u četiri kategorije: Tradicionalni restoran, Restoran visoke kuhinje, Hotelski restoran visoke kategorije i Restoran kreativne urbane kuhinje. Svaki od posjećenih restorana ocijenjen je prema četiri osnovna kriterija, a to su kvaliteta hrane, usluge i ambijenta te vrijednosti za novac.

Restoran Crna svinja, nominiran je u kategoriji najbolji tradicionalni restoran, te je u vrlo snažnoj konkurenciji iz cijele Hrvatske osvojio odlično treće mjesto, iza splitskog restorana Dvor i umaške Buščine.

U kategoriji restoran visoke kuhinje slavili su zagrebački Noel i ManO2 te LD Restaurant s Korčule. Najbolji hotelski restorani visoke kategorije su Cap Aureo (Grand Park Hotel Rovinj), Zinfandel’s (Esplanade Zagreb) te Nebo (Hilton Rijeka). Najbolji restoran kreativne urbane kuhinje je Tekka, a slijede ga PiNKU fish&wine te El Toro. Nagrada za najboljeg chefa pripala je Hrvoju Kroflinu.

*Fotografije: Matija Djanjesic, Davor Pongracic/Cropix